锅中倒入少许色拉油，油热后将花椒炸出香味后捞出不要，闭火后将香葱及白芝麻倒入爆香

　　1、品德好的黑木耳：朵大肉薄，外外黝黑光润反面呈淡灰色，手感较干份量轻便是质地较好的。

　　3、即使黑木耳较量脏，正在用冷水浸泡时，加少许干淀粉搅拌一下再浸泡，会较量好洗。

　　这道凉拌黑木耳口感懂得，并且具有清肠排毒的服从，黑木耳即使提前浸泡，凉拌到上桌的时辰毫不会越过五分钟，是一道极端疾手的厚味康健小菜哦。

　　黑木耳被养分学家誉为素中之荤和素中之王，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜超出20倍，比动物性食物中含铁量最高的猪肝还超出约7倍，是种种荤素食物中含铁量最众的。黑木耳是一种滋味鲜美、养分丰盛的食用菌，含有丰盛的卵白质、铁、钙、维生素、粗纤维，个中卵白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有众种有益氨基酸和微量元素，被称之为 “素中之荤”。100克黑木耳的养分因素为：含水分10。9克、卵白质10。6克、脂肪0。2克、碳水化合物65。5克、热量306千卡、粗纤维7。0 克、灰分5。8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0。03毫克、硫胺素0。15毫克、核黄素0。55毫克、烟碱酸2。7毫克。

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