黑木耳别名黑菜，是长正在朽木上的一种食用真菌，因各地俗称差异可分为云耳，木娥，树鸡等称法。我邦事宇宙上人工栽培黑木耳最早的邦度，早正在一千众年前的东汉时间著作《神农本草经》中就有着对黑木耳的闭系纪录，此中是如许评议黑木耳的。木耳生于朽木之上，无枝叶，乃湿热余气所生。曰耳曰蛾，象形也，曰鸡，因味似也。可睹自古以还黑木耳即是大家所热爱的食物。

　　黑木耳经摩登科学阐述，浮现每100g之中就含有含卵白质10。6克，脂肪0。2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，其余还含有维生素B10。15毫克，维生素B20。55毫克。就拿此中卵白质含量不输于肉类，且铁，钙含量为远超肉类，高达100众倍。不只如许，此中含有的磷和硫依然人体运动的必备元素。

　　黑木耳性平味甘，由补气血，滋肺养胃，润燥利尿之效，看待癌症，结石，咳嗽，体虚等都有着较好的疗养之效。恒久食用机体免疫，消重你患上种种疾病的几率。当然，每种食品都有它的禁忌，黑木耳也不不同。出血性中风患者与血脂卓殊人群肯定要端庄食用黑木耳，因黑木耳可压抑血小板固结，对这些疾病患者的病症有着负面功用，最好是慎吃或是不吃。再吃黑木耳前肯定要进程高温烹煮，如许能够促使身体对他的吸取，消重此中有毒物对身体的损害。

　　大师正在选购黑木耳时要选取体积适应，重量适中，颜色漆黑，闻之浓郁，无稠浊物质的黑木耳。品德较好黑木耳放入口中品味应觉得浓郁适口，如有涩味呢即为次品。有些无良商家为了一己私利将尿素，碱水，饴糖水，盐卤来浸泡黑木耳，已到达外观悦目，体积变大的功用。但这些化学物质对人体危险出格大，因而，不行使食用次品黑木耳。