黑木耳是一种珍视的药物和胶质真菌，也是宇宙公认的保健食物。黑木耳别名黑菜、木耳、云耳，黑木耳富含卵白质、维他命、铁，卵白质中含有众种氨基酸，个中尤以赖氨酸和亮氨酸含量最众。性平，味甘，食用可保健身体，被誉为“美容解毒之药”，可谓老少咸宜。

　　1、美容养血。由于黑木耳中，铁含量极其厚实，是以常吃木耳可能养血美容，皮肤会更红润，神采奕奕。长光阴服用也能防守和歇养缺铁性血亏。

　　2、清灰除毒影响。黑木耳中的胶质能将人体消化体例中残留的尘土、杂质吸附起来，将其排出体外，从而起到清胃涤肠的影响。纤维素类物质功，如不小心吃掉头发、木渣、沙、金属屑等，都可能食用黑木耳，有助于剖析和氧化。是以，正在矿山、化工场等地就业的工人，是必不成少的。

　　3、制止血栓。黑木耳含有维生素K，这种维生素可低重血液凝集，制止血栓的产生，是以食用黑木耳可有用地防治动脉粥样硬化、冠心病等。

　　4、排除结石结果声明，黑木耳对排除内源性异物如胆结石、肾结石具有较好的消解影响。

　　5、防守癌症，抗癌黑木耳含有抗肿瘤活性物质，可能普及机体免疫力，时常吃可能防癌抗癌。

　　1、不行和田螺同食。田螺属于寒性食品，要是和黑木耳一块吃都有也许导致身体呈现消化不良的境况。