今天，走进福筑省古田县晟农农业开拓有限公司工场化菇房，一排排菇架上，万朵银耳之花如牡丹绽放，长势喜人。智能筑设喷出的超声波水雾氤氲缭绕，给娇嫩的银耳匀称加湿。公司总司理张家巧先容说，智能归纳监控体例可主动监测并调整菇棚的温度、湿度、二氧化碳浓度，使银耳永远处于最佳发展情况。

　　晟农公司进一步研发出冲泡即食的冻干银耳羹等速消品。张家巧以网名“银耳姐姐”直播带货，每天直播3小时，最众时有1000众人同时正在线。“古板银耳羹熬制年光长，上班族很难方便享用。深加工治理了这个痛点，销途转瞬就掀开了。”张家巧说。2023年，晟农公司创产值9000万元。

　　地处闽东山区的古田县素有“中邦食用菌之都”美誉，是公认的“全邦菌业之窗”，已驯化开拓坐褥食用菌栽培种类38个，个中又以银耳最负盛名，年产银耳跨越38。5万吨，占环球银耳产量的90%以上。五十众年前，恰是古田公民开创的人工栽培技能，让银耳从也曾的珍稀贡品走进寻常匹夫家。近年来，古田县通过激动工场化、圭臬化、智能化菌菇坐褥，主动扩充“公司+合营社+田舍”筹办形式，渐渐造成“菌棒坐褥、食用菌栽植、产物广博加工、线上+线下发卖”等一体化的全家产链。2023年古田食用菌全家产链产值跨越230亿元，村庄住户人均可左右收入跨越2。2万元，农人现金收入的70%来自食用菌的功勋。

　　据通晓，古田县先后掀起了银耳、香菇、竹荪、黑木耳、茶薪菇等食用菌界限化坐褥的“五次海潮”。20 世纪 60年代末，古田农人开端椴木栽培银耳；70年代中后期，先后试验得胜银耳瓶栽和银耳袋栽技能，正在环球开创食用菌袋栽技能；80年代，得胜开拓了香菇室外袋栽和竹荪生料栽培技能以及银耳棉籽壳代料栽培技能；90 年代末期从此，又竣工了黑木耳南方栽培技能和茶薪菇菌种攻闭等改进技能的冲破。

　　这里有30众万人从事食用菌相干家产，不光有成熟的食用菌袋栽技能、先辈的工场化办法、富裕经历的研发及坐褥团队，更竣工了全县缠绕食用菌家产链修筑的众坐褥因素的有机集合。从原料供应、菌种坐褥、菌包加工，到产物发卖，都有专业企业任职，凡是菇农要做的只是供应园地、本钱，约束好出菇症结，把好产物德地闭。食用菌家产成为古田县的一项富民主导家产。

　　当前，正在具有30众家富裕生气的民营食用菌科研所的根柢上，古田县又引进福筑农林大学科研团队，兴办专业的菌业查究院，为食用菌家产升级繁荣奠定雄厚的技能根柢。

　　目前，古田县遵从界限化、圭臬化、品牌化、音讯化繁荣途途，激动邦度级新颖农业(食用菌)家产园、菌种科技园、银耳家产链树模同盟、食用菌文明博览园、菌业人才专家查究基地等项目装备，打制世界一流的新颖食用菌家产高地。

　　记者正在位于吉巷乡的福筑淑先生物科技有限公司通晓到，银耳专家姚淑先凭据药食同源的道理，选用十几种中草药组合成造就基，开拓了新一代滋补珍品“本草银耳”。本草银耳的研发坐褥掀起了古田银耳新一轮的坐褥海潮。古田银耳栽培造就基厉重原料从简单的棉籽壳拓展到扩张运用莲子壳、玉米芯、中药材等，使银耳的养分价格和商场价格大幅升高。目前，该县本草银耳种植企业已繁荣到近40家。

　　“公司+基地+田舍”的家产化繁荣形式遍及使用。天天源、康亿达、三优农业生物科技等食用菌广博加工企业与田舍合营，由企业供应菌棒和技能向导，田舍正在自家菇房掌握栽培约束，公司遵从制品率支拨代培费。这种形式竣工了企业与田舍双赢。银耳发展期极其娇气，对情况和人工约束技能请求很高。康亿达公司拣选了近1000户菇农代培银耳，凤竹村的胡克成鸳侣都是栽培银耳能手，他家有30众间菇房，与公司订立代培和议。他们代培的银耳制品率坚持正在98%以上，结算单价都抵达公司拟订的每棒1。29元的最高圭臬。这两年他家年收入都正在30万元以上。

　　以银耳、香菇、猴头菇、鹿茸菇等为原料的食用菌广博加工产物，刺激着消费者的味蕾，不绝雄厚人们的消费体验。正在古田农产物区域公用品牌运营核心展厅，近百种由外地食用菌企业开拓坐褥的广博加工产物，如FD冻干银耳羹、有机本草银耳、猴头菇粉、素食预制菜、食用菌调味料、山珍菌汤煲、银耳曲奇、银耳面膜等，令人当前一亮。三优农业生物科技公司与台商合伙研发坐褥的素食预制菜、菌菇酱、猴菇银耳羹等受到消费者青睐。

　　“古田县是世界最大的银耳坐褥基地和开拓种类最完全的食用菌坐褥基地县，几十年来查究造成了独具特点的食用菌坐褥‘县域工场化’形式，民间积淀了深重的食用菌文明。”古田县委书记张成慧说。因为代代相传、耳濡目染，古田人不光独特擅长种菇，并且具有较强的改进本事，显示出了一大量食用菌界限的“土专家”“田秀才”和商界弄潮儿；也恰是他们让银耳等山珍“飞入寻常匹夫家”，成为群众怜爱的人人食物。

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