正在民间，许众人广泛以为黑木耳越黑越好，真的是云云吗？实在不必然哦，正在挑选黑木耳时的形式并不是要挑选黑的。正在这里，就和小编一齐来看看黑木耳的功用与效用以及挑选妙招都有哪些吧。

　　养颜美容之佳品：黑木耳含有足够的卵白质，其卵白质含量堪比动物食物，是以有“素中之荤”的美誉；其它维生素E含量特殊高，是美白肌肤的佳品；最紧要的是含铁量最高，说道补铁，通常都以为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量足够，实在正在全部食品中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20众倍，猪肝的7倍众。是以是养颜补血，戒备缺铁性血亏优质的食品出处。

　　减肥清道防结石：黑木耳中含有足够的纤维素和一种分外的植物胶原，这两种物质可能鼓励胃肠蠢动，避免便秘，有利于体内大便中有毒物质的实时拔除和排出，而且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有必然的化解功效。看待初发胆囊炎和初发结石者，维持每天吃1-2次黑木耳，痛楚、恶呕等症状可正在2-5天内缓解。

　　戒备心脑血管疾病：黑木耳含有维生素K和足够的钙，镁等矿物质，能裁减血液凝块，戒备血栓等症的产生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的效用。

　　黑木耳并非越黑越好，消费者可通过鉴识颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，反面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。同时，黑木耳滋味很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。把经历“加工”的“黑木耳”泡正在净水中，很疾水就会造成墨玄色。其它，真木耳嚼起来清香适口，而经历硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。