黑木耳，一名木蛾、树鸡、云耳、耳子等，是发展正在朽木上的一种食用菌，因其颜色淡褐、形似人耳，而得名。是一种养分充足、味道鲜美的副食物，有很好的医疗和药物效率。

　　黑木耳含有充足的卵白质，其卵白质含量堪比动物食物，以是有“素中之荤”的美誉；别的维生素E含量绝顶高，是美白肌肤的佳品；最紧急的是含铁量最高，说道补铁，大凡都以为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量充足，实在正在全体食品中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20众倍，猪肝的7倍众。以是是养颜补血，防止缺铁性血亏优质的食品来历。