木耳首要分为黑木耳、白木耳和红木耳，此中就常睹的即是黑木耳，接下来首要先容黑木耳。顾名思义黑木耳为玄色，质地柔嫩，养分丰盛，宜素宜荤；首要有祛病延年、养血驻颜的效力。下面由练习啦小编为行家先容黑木耳的出力与效力，愿望能助到你。

　　黑木耳富含伙食纤维，每100克黑木耳就有6。5克伙食纤维。伙食纤维中的可溶性纤维能低落胆固醇及饱和脂肪酸，节减出现血栓的时机，也可减缓醣类摄取，调剂掌管血糖浓度。

　　黑木耳中丰盛的非水溶性纤维能填充粪便量，鞭策肠道蠢动，负担肠道清道夫，同时也能低落取得大肠癌的危机。

　　黑木耳另有抗凝血物质能节减血小板凝聚，低落罹患血汗管疾病的危机。这也是正在中医周围中，最珍惜黑木耳的活血、通血道的食疗出力。

　　黑木耳含有丰盛果胶，也许吸水膨胀，出现饱足感；且胶质会黏附胃壁绒毛，节减摄取油脂和胆固醇。

　　黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等成效，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的效力低落血粘，软化血管，使血液滚动动畅，节减血汗管病产生。黑木耳另有较强的吸附效力，每每食用利于使体内出现的垃圾实时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解成效，黑木耳的效力由于它所含的植物碱具有鞭策消化道、泌尿道百般腺体渗出的性子，植物碱能协同这些渗出物催化结石，润滑肠道。

　　逐日给家兔黑木耳2。5g/只，共90d，可低落动脉粥样硬化家兔氧自正在基，肝、心、脑构制脂褐质，血浆过氧化脂质，血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的效力。提示黑木耳不妨通过降血浆胆固醇，节减脂质过氧化产品脂褐质的变成，以庇护细胞的平常代谢，显示有延缓衰老效力。

　　黑木耳众糖8。25mg/kg给小鼠腹腔打针，抗着床和抗早孕恶果最明明，终止中期孕珠效力略差些，但对孕卵运输则无效。

　　小鼠腹腔打针木耳众糖100mg/kg，相接7d对60Co射线照耀有拮抗效力，使小鼠存活率提升1。56倍，腹腔打针60mg/只，对大鼠由鸡蛋清惹起的足跖肿胀有肯定的抗炎症效力。

　　黑木耳众糖以逐日70mg/kg灌胃，相接2d，能明明压迫大鼠应激型溃疡的变成；以逐日165mg/kg灌胃，相接12d，能鞭策醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸渗出和胃卵白酶活性无明明影响。

　　黑木耳具有较高的养分价钱和肯定的药用价钱，黑木耳含有人体务必的8种胺基酸和维生素，还含有丰盛的胶质，对人体消化体系有优异的清润效力，具有清毛、洗肠、润肺、节减血液凝块、和缓冠状动脉粥状硬化、低落血栓的效力，黑木耳中的众糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有肯定防患恶果。

　　黑木耳又称“桑耳” 、“黑菜”，正在古代另有“五木耳”之称 ，因为它成长正在湿润的木头上，外型波状波折，极像是一朵朵褐色的耳朵，所以才获取了黑木耳这个名字。

　　黑木耳自己并无出格气息，但因口感滑嫩爽脆，所以常是 很众处理当中的副角，而此中的胶状物富含伙食纤维，具有高吸水力，让人食用之后能 出现饱足感，也可防患便秘，再加上它另有很众丰盛的养分因素，所以近年来也劈头备受瘦身一族的怜爱。

　　干燥的黑木耳，是中药店不生疏的药材之一，从低落外伤惹起的难过，到内部的血汗管 疾病防患，都可愚弄到黑木耳，难怪会有人称它“摄生万灵丹”。

　　正在西方医药的斟酌当中发明，每每食用黑木耳，会使血液黏稠度降 低，而且因为黑木耳当中含有众达九种的抗凝血物质，与洋葱、大蒜等辛香料近似，但 却又不如它们大凡具有刺激性，能有用防患或融解血栓，和缓冠状动脉粥状硬化等干系症状。

　　黑木耳因素中的滑嫩胶质，除了口感极佳以外，此中 所含的酸性众糖体成份也是降血胆固醇和血脂肪的好襄助，难怪自古今后它即是老先人爱吃的好“心”食品。也有 很众中 医师会告诉曾做过心导管手术的病人，常吃黑木耳料 理，不只能够防患动脉硬化，还能节减胸口忧愁、难过等不适形势。

　　正在芳华功夫的少女或是年青女性，时常会由于养分不服衡、失当的 减肥行径而产生令人感触头晕目炫的血亏形势，而上了年纪的妇女，骨质容易巨额流失 ，假若饮食稍有过错，很不妨就会酿成骨质松散症。而正在簇新的黑木耳内，其钙质含量是肉类的30~70倍，铁质比肉类更高达100倍之众，所以不失为完全女 性和大凡公共添补钙、铁等养分素的最佳遴选。

　　饮食当中众肉少蔬菜的人，或 是平素缺乏运动的长坐一族，时常都见面对疼痛的便秘题目，而每每性便秘者，会因毒 素长光阴停顿正在体内，流窜到身体各部位之后，便会激发很众题目，像是肌肤黯重蜡黄、面疱暗疮等，即是因体内累积了太众毒素所酿成的。

　　因为黑木耳当中，具有丰盛的伙食纤维，而伙食纤维的性子，除了之前所提的 能 刺激 肠 道运动，助助排便顺畅以外，另有另一个特色，即是它的吸水性很强，像是干燥的 黑木耳，它的体积可比簇新时缩小至十倍以上，所以可愚弄它的吸水膨胀性，来填充饱足感，借此到达节减及掌管食欲的主意。

　　黑木耳的这项特色，与目前市道受愚红的洋菜(也有人称之为冷天)极为相像，不外洋菜固然零热量，不过却不如黑木耳的养分价钱来得高，像是之前所提到的高 钙、铁质；维生素B2的含量也是米、面和知道菜的十倍，比猪、牛、羊肉高3~5倍之众，是既可强身又不怕热量过高的矫健摄生食物。

　　a、因为黑木耳具有可压迫血小板纠合的效力，能防患心、脑血管疾病，但也有不妨酿成凝血成效不佳，所以正在手术前后与拔牙前后，以及女性月经时刻应避免或少食黑木耳。

　　黑木耳没有出格气息，所以无论是炒菜、煮汤、凉拌都很适合，并可轻易搭配食材。正在滋补摄生方面，可将黑木耳加水熬煮出其丰盛胶质，就成为一道补血养颜的适口饮品了。