由于玉米油属于众不饱和脂肪酸型的油脂，此中含有较众的不饱和键，正在高温下稳固性较差，容易正在烹调以及体内汲取代谢的进程中氧化变成自正在基，从而对人体壮健变成虐待，因此平常不倡导用玉米油来高温油炸。况且由于食品正在油炸的进程中大概会爆发对人体无益的物质，恒久食用的话对人体壮健容易变成必然的摧残，因此也倡导最好是少吃油炸食物。

　　玉米油是从玉米胚芽中提炼出来的一种食用油，含有丰裕的不饱和脂肪酸、维生素E、磷脂、麦胚酚等养分因素，可认为人体添补所需的养分物质。直接食用平常不会对身体变成不良影响，还能够激动肠道蠢动，有利于身体壮健。

　　凉拌是将玉米油放凉后出席调料修制而成的一种菜品，能够依照己方的口胃采取适当的调料，比方香醋、蒜、辣椒等。

　　玉米油中含有丰裕的维生素E，能够激动身体的新陈代谢，正在必然水平上还能够到达抗氧化的功效，能够改良皮肤状况。倘若存正在便秘的患者，能够妥贴吃玉米油，有利于排便。

　　玉米油中含有丰裕的亚油酸，能够激动身体的新陈代谢，正在必然水平上还能够到达软化血管的方针，也能够改良血液轮回。

　　玉米油的保质期平凡是540天，也即是18个月足下。但这是指未开封前的保质期，开封后食用油容易产生氧化酸败导致保质期变短，开封后倡导3个月内吃完，过时的食用油不行吃。