木耳，为木耳属的食用菌，是子实体胶质，中邦事木耳的首要坐褥邦，口感细嫩，风韵额外，是一种养分充足的有名食用菌。木耳既可野生又能够人工培养，色泽黑褐，质地优柔呈胶质状，薄而有弹性，潮湿时半透后，干燥时退缩变为脆硬的角质近似革质。滋味鲜美，可素可荤，养分充足。木耳效劳奇佳，食用木耳能够益气强身、活血养血、美容驻颜、降高血压等，被养分学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，正在古代更是帝王独享之佳品。

　　维生素K、碳水化合物、胡萝卜素、磷、镁伙食纤维、卵白质、钾、铁、钙、钠

　　日常人群均可食用。尤适宜【心脑血管疾病、结石症】患者食用，极端适合【缺铁】的人士、矿工、冶金工人、纺织工、剃发师食用。

　　1、提防血栓症黑木耳中含有维生素K，能够助助裁汰血液凝块，提防血栓症的发作。

　　2、裁汰皱纹黑木耳富含核酸，核酸不妨使面部皱纹裁汰、隐没，使粗皱皮肤变得滑腻细嫩，暮年斑、斑点等也会个别隐没或变淡。

　　3、养血驻颜黑木耳中的铁含量充足，不只能美容养颜，还能够防治缺铁性血虚。

　　4、增进骨骼发育黑木耳中富含钙元素，对骨骼的发育有益，能够提防骨质松散。

　　5、减肥瘦身黑木耳中伙食纤维充足，能增进胃肠蠢动，加快肠道脂肪的渗透，裁汰食品中脂肪的招揽，从而提防肥胖。

　　6、清胃涤肠黑木耳中富含胶质，时时食用能把残留正在人体消化体例内的杂质聚积并吸附起来排出体外，起到清胃涤肠的感化。

　　1、鲜木耳中含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照耀可惹起皮肤瘙痒、水肿，要紧的可致皮肤坏死。

　　选拔黑木耳时必定要选耳子够大，况且坎坷不服，看看黑木耳结头哪里过于大的不宜添置，颜色要灰玄色的为宜，正在闻一闻看看有没有其他怪味的黑木耳为宜。

　　干的黑木耳存在时注视防潮，用密封的口袋密封装好即可，而泡开后的黑木耳则易把水沥干然后平铺安顿透风处，或者将其放入冰箱内冷藏。