寻常存在中咱们常睹的植物油有花生油、菜籽油、芝麻油等，但近年来玉米油也展现正在人们的视野了，玉米油是什么油呢？为什么比拟其他植物油好比花生油低贱？

　　最初，玉米油并不像花生一律是把整颗花生籽放进去榨的，而是用玉米的胚芽榨出的油，是以也常把与玉米油叫做玉米胚芽油。为什么是用玉米胚芽而不是玉米籽粒呢？本来玉米并不是油料作物，其合键因素是淀粉，油脂含量并不高，一般玉米含油量约4。5%，高油玉米含油量为7%~10%，平常含油量要正在10%以上才被用来榨油。玉米胚芽只占玉米籽粒质料的10%~15%，却含有统统玉米籽粒脂肪的35%~47%[1]，是以玉米油现实上是用玉米胚芽榨出的油。

　　为什么玉米油遍及比花生油等其他植物油代价低贱呢？其一，玉米是我邦合键粮作物之一，正在我邦大面积种植，2013年中邦玉米产量达2。08t，2016年中邦玉米产量约占环球产量的1/5，且玉米自己的市道代价比其他用于榨油的植物油料低贱。其二，现实上玉米油是玉米淀粉、玉米粉等产物的副产物，由于玉米籽粒正在坐褥粉类产物时，含油量高的胚芽会影响玉米淀粉和玉米粉的坐褥和储藏，是以正在坐褥的流程中会把胚芽特意差别出来，而玉米油则是接收诈欺玉米胚芽制得的。