正在咱们的平常糊口中，木耳是很常睹的，也是公共喜爱吃的一种食材，口感很好，养分价钱也很高，具有益寿、抗衰功能与效力。然而，公共正在糊口中食用的恐怕更众的是黑木耳，白木耳却是很少吃的。本来，无论白木耳照样黑木耳，都具有很好的食疗效力。那么好坏木耳搭配起来，又会有如何的功能与效力呢？下面就一齐来看看好坏木耳的功能与效力。

　　黑木耳是一种养分丰饶的食用菌，因孕育于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。黑木耳养分极为丰饶，据史料记录，它是上古时期帝王独享之佳品。黑木耳被养分学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，这是由于黑木耳是各样荤素食物中含铁量最众的。

　　黑木耳另有众种药用价钱，是一种爱惜的药材。明代着名医药学家李时珍正在《本草纲目》中记录，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功能；近代医学者对黑木耳的功能与效力又有了新的发明：假使每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板集合效力与每天服用小剂量阿司匹林的功能相当，是以人们称黑木耳为食物阿司匹林。

　　同时，黑木耳中含有丰饶的纤维素和一种分外的植物胶原，这两种物质也许推进胃肠蠢动，推进肠道脂肪食品的渗出、裁减食品中脂肪的招揽，从而避免肥胖；别的，因为这两种物质能推进胃肠蠢动，避免便秘，有利于体内大便中有毒物质的实时拂拭和排出，从而起到防卫直肠癌及其它消化编制癌症的效力。因而，晚年人独特是有便秘风俗的晚年人，对峙食用黑木耳，常食木耳粥，对防卫众种晚年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有优异的结果。

　　白木耳一名银耳，质料上乘者称作雪耳。被人们誉为“菌中之冠”，既是珍奇的养分滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“永生不老良药”。那么，白木耳有什么功能与效力呢？

　　中医以为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功能，合用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经让步和失眠众梦等。并且银耳为药食两用之品，药性和气，服用和平，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋养而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽效力。

　　今世医学研讨证据，银耳含有丰饶的卵白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、众种无机盐及维生素，个中所含18种氨基酸中有7种为人体必须氨基酸。银耳的药理有用因素是银耳众糖：首要有酸性众糖、中性杂众糖、酸性低聚糖等构成。银耳众糖有彰彰抗氧化效力，并具有加强人体细胞免疫和体液免疫的效力，还能对立肿瘤患者因放化疗而惹起的免疫功效低落，制止肿瘤细胞的孕育。银耳另有扩张冠状动脉、低落冠脉阻力、改进冠状动脉的微轮回、扩展心肌养分性血流量、降血脂、低落血液黏度和裁减血栓酿成等效力。

　　从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有避免脂褐素酿成的功能与效力，均属于益寿、抗衰的食物。同时，两种木耳中都含有众糖类物质，具有加强免疫力、抗病毒的效力。但因为两者养分素因素含量分歧，食用后对人体发作的效力仍有差别。

　　白木耳中富含维生素D，能避免钙的流失，对孕育发育至极有益；所含磷脂有健脑安神效力，适合中晚年人食用。中医以为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功能，适合呼吸编制较弱的人群。

　　黑木耳中铁的含量是各样素食中最众的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性血虚。另外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附才具，可裁减粉尘对肺的蹂躏；黑木耳内另有一品种核酸物质，可能低落血中的胆固醇秤谌，对冠心病、动脉硬化患者颇有长处。返回搜狐，查看更众