木耳，又名黑木耳、木菌、光木耳。野生又可能人工栽种，种子实体耳状、叶状或杯状，薄、周围海浪状，宽3-10厘米，厚2毫米掌握，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质 上。色泽黑褐，质地柔和，滋味鲜美，可素可荤，养分富厚。或许影响血液体系、煽动免疫功用、影响生物合成、养血驻颜，令人肌肤红润，神采飞扬。并可防治缺铁性血虚等，具有良众药用功能。思要相识更众黑木耳的效率，请合怀家庭大夫正在线。

　　主治益气不饥，轻身强志 ；还能断谷疗痔。孕育正在古槐、桑木上的很好，柘树上的其次。其余树上生的木耳，吃后使人动习惯，发旧疾，肋下急，损经络背膊，不快。只消是有蛇、虫从下面经历的木耳，有毒，更加是枫木上生的木耳，有大毒，如误食会使人狂乐不止。采来的木耳如颜色有变，就有毒，夜间发光的木耳也有毒，欲烂而不生虫的也有毒，食用后会害人。如吃木耳中毒，可生捣冬瓜藤汁解。

　　1、抗凝血效率 300%木耳煎剂1ml/100g灌胃，相联20d，实践结果评释，木耳能延伸白陶土个别凝血活酶年华12。06s ，普及血浆抗凝血酶 Ⅲ活性，具有彰彰的抗凝血效率。黑木耳众糖50mg/kg给小鼠静注、腹腔打针、灌胃，均有彰彰的抗凝血效率；正在体外实践中，黑木耳众糖亦有很强的抗凝血活性。

　　2、抗血小板集会效率 黑木耳的磷酸缓冲盐水提取物正在试管内彰彰制止ADP惹起的血小板集会，并阻断低于16μmol/L的ADP激活血小板开释5-羟色胺，黑木耳抗血小板效率的有用因素是水溶性的。人丁服70g黑木耳后3h内即先导展示血小板功用 消浸，并一连24h。木耳菌丝体酸提取物体内（大鼠静注10g/kg或灌胃10g/kg相联15d），体外（25mg/ml，50mg/ml及100mg（菌丝体）/ml）能彰彰制止ADP诱导大鼠血小板集会。醇提取物5g/kg，7g/kg灌胃，共15d，能彰彰缩短红细胞电泳年华。黑木耳酸性杂众糖小鼠腹腔打针试验结果评释，该众糖具有煽动白细胞补充，抗凝血和消浸血小板的效率，其活性跟着众糖分子量和糖醛酸含量消浸而增大，即生物活性依赖于众糖正在水中的熔解度。

　　3、抗血栓酿成 兔口服木耳众糖 18。5mg/kg，可彰彰延伸特异性血栓及纤维卵白血栓的酿成年华，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，裁减血小板数，消浸血小板粘附率和血液粘度，并可彰彰缩短豚鼠优球卵白熔解年华，消浸血浆纤维卵白原含量，升高纤溶酶 活性，结果评释，木耳众糖有彰彰的抗血栓效率。

　　黑木耳众糖能补充小鼠脾指数、对折溶血值（HC50）和玫瑰花结酿成率，煽动巨噬细胞吞噬功用和淋巴细胞转化等。木耳菌丝体250mg/kg，相联7d小鼠腹腔打针能彰彰普及外周血T淋巴细胞百分率；400mg/kg、 800mg/kg皮下打针，共7d，使环磷酰胺惹起的对折溶血值HC50裁减光复寻常。

　　黑木耳众糖100μg对人淋巴细胞脱氧核糖核酸和核糖核酸合成有明显煽动效率。黑木耳众糖给小鼠腹腔打针100mg/kg相联4d，对3 H亮氨酸掺入小鼠血清卵白有较弱的煽动效率。

　　木耳煎剂30g/kg，相联灌服20d，木耳众糖28mg/kg，连服8d，均可彰彰消浸高脂血症大鼠血清三酰甘油（甘油三酯）和血清总胆固醇（TC）含量，普及血清高密度脂卵白胆固醇（HDL-C）与总胆固醇比值，且有降胆固醇效率。木耳众糖180mg/k g灌服可防卫高胆固 醇惹起的小鼠高胆固醇血症的酿成。逐日正在喂胆固醇同时，加喂黑木耳2。5g/只，共90d，有消浸兔血浆胆固醇、过氧化脂质（LPO）、血栓素A2（TXA2）的含量，普及前哨环素/血栓素A2（PGI2/TXA2）比值，减轻动脉粥样硬化的效率。

　　逐日给家兔黑木耳2。5g/只，共90d，可消浸动脉粥样硬化家兔氧自正在基，肝、心、脑构制脂褐质，血浆过氧化脂质，血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的效率。提示黑木耳恐怕通过降血浆胆固醇，裁减脂质过氧化产品脂褐质的酿成，以保护细胞的寻常代谢，显示有延缓衰老效率。行使化学发光理解法，研讨了2。5%黑木耳水提取物50μl，800μl，1000μl对H2O2或 由酶编制及非酶编制发生的超氧化物自正在基（O-2）有铲除效率，铲除才华与用量之间呈量效合联，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化效率 的因素。黑木耳众糖100mg/kg，腹腔打针，相联7d，可使小鼠正在水中均匀拍浮年华延伸50。40%，有巩固小鼠抗疲钝的才华；还能彰彰消浸小鼠心肌构制脂褐质含量；能彰彰补充小鼠脑和肝构制中超氧化物歧化酶（SOD）的比生气；对小鼠离体脑中单胺氧化酶B（MAO-B）活性有彰彰制止效率，制止强度随浓度补充而强化，并能补充果蝇翱翔才华。黑木耳众糖能彰彰延伸果蝇均匀寿命，为对比组的1。26倍，口服黑木耳众糖40d后，果蝇脂褐质含量有所消浸。

　　小鼠腹腔打针木耳众糖100mg/kg，相联7d对60Coγ射线照耀有拮抗效率，使小鼠存活率普及1。56倍，腹腔打针60mg/只，对大鼠由鸡蛋清惹起的足跖肿胀有必然的抗炎症效率。

　　黑木耳众糖 以逐日70mg/kg灌胃，相联2d，能彰彰制止大鼠应激型溃疡的酿成；以逐日165mg/kg灌胃，相联12d，能煽动醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸渗出和胃卵白酶活性无彰彰影响。

　　木耳众糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明 显消浸四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水准，口服众糖后4～7h降血糖效率最明显；还能裁减糖尿病小鼠饮水量。

　　黑木耳众糖8。25mg/kg给小鼠腹腔打针，抗着床和抗早孕成效最彰彰，终止中期怀孕效率略差些，但对孕卵运输则无效。

　　木耳热水提取物 对瑞士小鼠赘瘤S180制止率为42。5%～70%，对艾氏腹水癌制止率为80%。黑木耳众糖200mg/（kg·d），相联10d有抗衡环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率补充的效率。

　　取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时掌握。每日早、晚餐后各一次。不时服食，可能驻颜祛斑吧、健美丰 肌，并用于医治面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，《本草概要》中记载其可去面上黑斑。黑木耳可润肤，提神皮肤老化大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳祛除黑斑。

　　黑木耳中的胶质可把残留正在人体消化体系内的尘土、杂质及放射性物质吸附，纠合起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的 效率。

　　养分价格：黑木耳含卵白质、脂肪、众糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等养分素。木耳养分富厚，被誉为“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含卵白质0。5克、碳水化合物7克，能供应104。7千焦的热量。木耳能助助消化体系将无法消化的异物熔解，能有用防止缺铁性血虚、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌效率。木耳散具有医治溃烂诸疮和雪崩的药理效率。

　　1、适合心脑血管疾病、结石症患者食用，万分适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、剃头师食用；

　　4、食用鲜木耳可中 毒，新 鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的卓殊物质，由于这种物质的存正在，人吃了簇新木耳后，经阳光照耀会发作植物日光性皮炎，惹起皮肤瘙痒，使皮肤吐露个别展示红肿、痒痛，发生皮疹、水泡，水肿。比拟起来，干木耳更安然。由于干木耳是簇新木耳经历曝晒处置的，正在曝晒进程中大个别卟啉会被判辨掉。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将残存的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要属意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才略最大范围除掉无益物质。

　　1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地洗濯整洁，也可能用盐或面粉来洗濯。

　　3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后赶疾放凉水内过凉，以坚持它的颜色和脆感。

　　4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一同搅拌匀称就可能了。

　　调味料：植物油300毫升（实耗约50毫升），葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量。

　　2、鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、精盐，将鱼肉腌渍一会儿，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。

　　4、炒锅上大火，留底油烧热，下葱末、姜末炝锅，放入鱼片，再下黑木耳、黄酒，火速煸炒一会儿，加鲜汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精，颠翻几下，撒胡椒粉，起锅装盘即成。

　　2、将猪肝、生姜、红枣分离用水洗整洁。猪肝切片；生姜刮皮；红枣去核，备用。

　　3、到场适量净水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，连续用中火煲一小时掌握，到场猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味，饮用。

　　食材：葛笋500克，黑木耳（干）50克，大蒜（白皮）5克，大葱5克，姜、泡椒、味精、盐、香油、植物油各适量。

　　3、锅内放猪油烧到六七成热，放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放黑木耳和离昔片疾炒断生。